①クレソンは食べやすい長さに切り、アボカドは食べやすい厚さに切って、パプリカは薄切りにしてサッと和え器に盛りつける。

②牛肉に塩・こしょうをしてなじませる。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出す。牛肉を入れて両面を焼き、食べやすい厚さに切る。①、にんにくと一緒に盛り付ける。

③②のフライパンに（A）を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせる。②にかけ、レモンを添えて出来上がり。