①ボウルに豚挽肉・しょうゆを入れてよくこねる。（A）を加えさらによくこねる。

②餃子の皮の中央に①の1/12の量をのせ、皮のふちに水をつけて3つのひだを寄せて包み、平らにつぶす。まわりに小麦粉をまぶし余分な粉を落とす。

③フライパンに多めの植物油を熱し、②を中火で焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。油を切り、器に盛り付けて出来上がり。お好みで酢しょうゆなどにつけてどうぞ。